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Épices

Piment Cheveux d'Ange

Originaire de la région de Tianjin, au nord-ouest de la Chine, le Piment Cheveux d'Ange (capsicum annum var) provient de petits piments allongés, étroits et effilés, et est découpé en fins filaments juste après récolte. Malgrè son nom angélique, il est classé comme fort sur l'échelle de Scoville (5/10), soit un cran au-dessus du Piment d'Espelette. Le...

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Épices et mélanges d'épices

Piment Chipotle

Quelques secrets de la cuisine mexicaine révélés avec ce Piment de force moyenne et de goût remarquable!

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Épices et mélanges d'épices

Piment doux moulu

Très répandu dans la gastronomie espagnole, le Piment doux est un allié précieux de toutes les cuisines du monde qu'il parfume et colore agréablement, tout en ne piquant pas.

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Piment fort de Cayenne moulu

Aussi appelé "Piment enragé", à la saveur fruitée et au piquant intense (6 sur l'échelle de Scoville), il permet de relever toutes les préparations du quotidien sans en varier le goût.

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Épices

Piment Jalapeno rouge

Piment emblématique du Mexique récolté à pleine maturité , à la saveur délicatemment fruitée, moyennement piquant, il excelle dans toutes les recettes mexicaines et Tex Mex, tacos, chili con (ou sin) carne et son usage s’étend très facilement à tous les plats de votre cuisine.

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Épices

Piment Jalapeno vert

Piment emblématique du Mexique récolté avant maturité , à la saveur fraîche, herbacée et moyennement piquant, il excelle dans toutes les recettes mexicaines et Tex Mex, tacos, chili con (ou sin) carne et son usage s’étend très facilement à tous les plats de votre cuisine.

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Piment Niora

Répondant aussi sous le joli nom de Piment fleur, le Niora est très répandu dans la cuisine espagnole et au Maroc pour sa saveur délicatement sucrée et fumée. Très doux, avec un joli pouvoir colorant, il s'utilise très simplement dans la cuisine du quotidien.

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Piment oiseau

Célèbre ingrédient torride de la cuisine créole, sud-américaine et asiatique, le Piment oiseau est une excellente épice qui se marie avec de nombreuses saveurs.

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Piment Tabasco jaune

Rare, savoureux et étonnant, sa couleur jaune cache une force redoutable . Avis aux amateurs de sensations très fortes qui voudront donner beaucoup de caractère à toutes sortes de recettes!

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Plancha Basque

Persil, thym, romarin, échalote, poivron rouge et vert, ail, piment doux, piment d’Espelette La Plancha trouverait son origine avec les pèlerins sur les chemins de Compostelle. Aux couleurs locales, ce mélange aromatique et polyvalent amènera une touche de gaité supplémentaire à une cuisine variée ; en marinade sur viandes ou poissons, dans des plats en...

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Épices et mélanges d'épices

Poissons et moules

Anis, aneth, fenouil, persil, cardamome, curry, curcuma, 4 épices, piment doux, ail, échalote, macis, laurier Doux et chaud à la fois, aromatique aux notes épicées, il sublime et personnalise à merveille les filets de poissons blancs, crustacés et fruits de mer, poêlées de la mer, sauces crémeuses, courts bouillons, papillotes et marinades, moules à la...

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Poivre Verveine

Rare et précieuse, exquise et étonnante, cette baie sauvage au goût de verveine, de citronnelle et de citron amène fraîcheur et délicatesse à de nombreux plats et boissons.

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Piment Cheveux d'Ange

Piment Chipotle

Piment doux moulu

Piment fort de Cayenne moulu

Piment Jalapeno rouge

Piment Jalapeno vert

Piment Niora

Piment oiseau

Piment Tabasco jaune

Plancha Basque

Poissons et moules

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