Épices du monde au détail.

Épices

Affichage 1-24 de 63 article(s)

Épices et mélanges d'épices

Ail en lamelles

L'ail est employé depuis des millénaires autant pour son usage thérapeutique que culinaire dans toutes les cuisines du monde. Découpé en fines lamelles, avec un bel arôme et très digeste, cet ail est idéal pour les poissons au four, mais aussi dans les sauces mijotées, les viandes rôties, papillotes et marinades, pommes de terre…. Si vous n'avez pas de...

Voir

Épices et mélanges d'épices

Ail semoule

L'ail, qui signifie « brûlant » en celte, est employé un peu partout dans le monde depuis des millénaires pour son usage thérapeutique et culinaire, autant pour son parfum inégalable que pour ses bienfaits. Réduit au grade de semoule, il est très parfumé, digeste et simple d'utilisation. Sa force et son caractère rehaussent à merveille tous vos plats en...

Voir

Épices et mélanges d'épices

Ajowan

C'est une épice très appréciée en Inde autant pour ses vertus médicinales que pour son utilisation culinaire. Au parfum délicat et profond, à la flaveur citronnée poivrée proche du thym, de la nigelle et du cumin, elle fait merveille avec toutes les préparations de légumes et la cuisine végétarienne (beignets pakoras, lentilles et légumineuses, pain, riz,...

Voir

Épices et mélanges d'épices

Aneth en graines

Très utilisées dans la cuisine nord européenne, au goût délicat légèrement anisé, les graines d'aneth agrémentent subtilement les poissons et crustacés, papillotes et court bouillon, et parfument tout aussi bien les viandes blanches en sauces ou marinées, tous les légumes, une salade de pommes de terre… Elles s'emploient également souvent avec le fromage...

Voir

Épices et mélanges d'épices

Anis étoilé ou Badiane

Fruit du Badianier, c'est un excellent aide digestif et anti-ballonnement aux arômes frais et chaud plus puissant que l'anis vert, boisé et teinté de notes de réglisse. Largement utilisé dans la cuisine orientale, elle parfume magnifiquement aussi bien les plats salés que sucrés. Quelques étoiles suffisent à sublimer les poissons et fruits de mer, viandes...

Voir

Épices et mélanges d'épices

Anis vert en graines

A la flaveur douce, sucrée et anisée, c’est une des épices les plus utilisées dans divers types de cuisines à travers le monde pour la réalisation de plats sucrés ou salés. Couramment employé en pâtisserie pour parfumer les pains d'épices, biscuits secs, confiseries et confitures, il agrémente aussi merveilleusement les poissons et crustacés, ragoûts,...

Voir

Épices et mélanges d'épices

Anis vert moulu

Voir

Épices et mélanges d'épices

Baies de genièvre

A la saveur boisée et poivrée, aux notes fraîches et parfumées semblable aux senteurs des aiguilles de pins, elle s’utilise aussi bien écrasée, entière que moulue. Au-delà de ses nombreux bienfaits pour la santé, c'est un ingrédient essentiel à la préparation de la choucroute et de divers gibiers. Elle se marie agréablement avec les marinades, les sauces...

Voir

Épices et mélanges d'épices

Baies roses

Aussi nommée poivre Bourbon, c’est une baie au goût poivré légèrement sucré et chaud aux notes suaves et fruitées. Très décoratives, utilisées entières ou concassées, elles se marient merveilleusement avec les poissons en sauce et en marinade, carpaccio de saumon ou Saint Jacques, les toasts de foie gras, le veau et volailles, sur le fromage de chèvre ou...

Voir

Épices et mélanges d'épices

Bois bandé coupé

Appelé aussi "bois d'homme", c'est un aphrodisiaque naturel réputé autant pour les femmes que pour les hommes. On fait macérer les écorces dans du rhum que l’on agrémente avec des fruits de saison, du gingembre, cannelle et vanille par exemple, auxquels on peut ajouter du sucre ou du miel, citron vert ou du jus de fruits tropicaux…Il peut se préparer...

Voir

Épices et mélanges d'épices

Bois bandé entier

Voir

Épices et mélanges d'épices

Cacao torréfié

D'une grande richesse en bienfaits (antioxydant, magnésium, vitamines B et E potassium, fer, protéines...), il sublime les desserts, salade de fruits et smoothies en l'utilisant aussi bien râpé, concassé en éclats au mortier, que mixé finement pour préparer une subtile poudre de chocolat. Les aventuriers du goût feront également intervenir avec bonheur...

Voir

Épices et mélanges d'épices

Cannelle en bâton 20 cm

Aussi appelée bois sucré ou bois épicé, aux arômes très doux et chauds, elle s'utilise dans toutes les cuisines du monde autant dans les préparations salées que sucrées. Au-delà des desserts à base de fruits (salades, tartes, compotes...), elle sublime un pain d'épices, les biscuits, gâteaux, crèmes, mousse au chocolat, vin chaud, mais aussi un tajine,...

Voir

Épices et mélanges d'épices

Cannelle moulue

Voir

Épices et mélanges d'épices

Cardamome moulue

Elle possède des arômes très frais et chauds, floraux, avec des notes de bergamote, son goût rappelle celui du citron, du poivre et de l’eucalyptus. Ingrédient noble et essentiel de la cuisine indienne, elle entre dans la composition des currys, garam massala et autres mélanges d’épices. Très subtile, elle parfume le riz et légumes, les poissons et...

Voir

Épices

Cardamome noire

Epice aussi rare qu'exceptionnelle, elle est utilisée en Inde comme aromate, plante médicinale et même en encens ! Un peu plus acide et moins sucrée que la verte, c’est un véritable exhausteur de gout qui sublime tous les plats à cuisson lente comme les ragoûts, toutes les viandes même fortes, le riz, pomme de terre et pâtes, poissons, desserts, café et...

Voir

Épices et mélanges d'épices

Cardamome verte graine

Elle possède des arômes très frais et chauds, floral, avec des notes de bergamote, son goût rappelle celui du citron, du poivre et de l’eucalyptus. Ingrédient noble et essentiel de la cuisine indienne, elle entre dans la composition des currys, garam massala et autres mélanges d’épices. Très subtile, elle parfume le riz et légumes, les poissons et viandes...

Voir

Épices et mélanges d'épices

Carotte

Obtenu par déshydratation à l'air chaud pulsé de carottes de première qualité, lavées, épluchées, blanchies et coupées, lui procurant une excellente conservation sur le long terme. Elle se réhydrate très rapidement par trempage ou directement mise à cuire avec vos sauces, papillotes, marinades, riz, poissons et viandes, soupes, cake végétal et tartes...

Voir

Épices et mélanges d'épices

Carvi graines

À la saveur anisée et subtile proche de celle du cumin et de l'aneth, aussi appelé « anis des Vosges », il est généralement utilisé pour parfumer les viandes (porc, dinde, gibier…), les fromages comme le munster, la charcuterie et la choucroute. Tout aussi excellent dans une salade de pomme de terre, avec tous les légumes, poissons et viandes blanches,...

Voir

Épices et mélanges d'épices

Carvi moulu

Voir

Épices et mélanges d'épices

Coriandre graines

Aux arômes très parfumés et frais, à la saveur légèrement sucrée et subtilement citronnée / orangée, les graines sont utilisées entières, concassées ou moulues, aussi bien seules que mélangées à d’autres épices et se marient merveilleusement avec les poivres. Sa subtilité, sa saveur délicate mais prononcée sans être piquante en ont fait une des épices...

Voir

Épices et mélanges d'épices

Coriandre moulue

Au parfum à la fois frais, doux et poivré avec une note de zeste d'orange, c’est une épice qui se marie merveilleusement avec de nombreuses préparations dans toutes les cuisines du monde et s’associe parfaitement avec les poivres. Supportant très bien la cuisson, elle parfume délicatement aussi bien les plats salés que sucrés et s’utilisera donc de...

Voir

Épices et mélanges d'épices

Cumin graines

Reconnu comme l’épice universelle par excellence, les cuisines du monde entier l’utilisent dans de nombreuses préparations et mélanges d'épices. Son goût prononcé, sucré, capiteux et aromatique est succulent dans les différents tajines et ragoûts, poissons et produits de la mer, viandes blanches et mouton, les plats de légumes (notamment la carotte),...

Voir

Épices et mélanges d'épices

Cumin moulu

Voir

Épices

Ail en lamelles

Ail semoule

Ajowan

Aneth en graines

Anis étoilé ou Badiane

Anis vert en graines

Anis vert moulu

Baies de genièvre

Baies roses

Bois bandé coupé

Bois bandé entier

Cacao torréfié

Cannelle en bâton 20 cm

Cannelle moulue

Cardamome moulue

Cardamome noire

Cardamome verte graine

Carotte

Carvi graines

Carvi moulu

Coriandre graines

Coriandre moulue

Cumin graines

Cumin moulu

ARTISAN EPICIER

100% NATUREL

PAIEMENT SÉCURISÉ

LIVRAISON

Le marché aux épices

Inscrivez-vous à la newsletter

Informations