Graines de Lin
Un puissant partenaire santé à la saveur douce qui trouve sa place à tout moment de la journée.
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Originaire d'Eurasie, le Lin est consommé depuis le Néolithique, et répandu depuis, sur toutes les zones tempérées de la planète.
La graine est une oléagineuse à la saveur légèrement sucrée et aux subtiles notes de noix et de noisettes.
On les utilise de plutôt crues, entières, moulues ou germées. Information importante, c'est moulues et germées qu'elles seront assimilées par l'organisme et que l'on bénéficiera de leurs fabuleuses vertus pour la santé.
Les graines de Lin accompagnent tous les régimes alimentaires et s'incorporent partout dans la cuisine: dès le petit-déjeuner avec les céréales, le muesli ou un yaourt, puis dans les salades, crudités, sauces salade, légumes, viandes, pommes de terre et autres féculents, tous les plats à base d'oeufs, les pâtes à pain, ainsi que les desserts fruités.
A l'instar des graines de Chia, elles remplacent le blanc d'oeuf. Pour cela, il suffit de faire bouillir 1 volume de graines de Lin dans deux volumes d'eau pendant 5 minutes (1 cuillère à soupe de graines équivaut à 1 oeuf).
Bien connues pour être un allié de taille pour assurer un bon transit, elles sont un véritable concentré de nutriments, d'une richesse incomparable en fibres, omégas 3, protéines végétales, fer... elles agissent comme puissant antioxydant, anti-inflammatoire et préviennent de nombreux maux.
Elles méritent d'être intégrées dans notre alimentation quotidienne et nous le méritons aussi!
