Kasha Bio
Aussi appelé "sarrasin grillé" ou "blé noir", le Kasha donne du goût, du croquant et un bel aspect visuel, tout en libérant une multitudes de bienfaits pour la santé!
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D'origine slave, il s'agit de graines de Sarrasin décortiquées et grillées.
Le Kasha est principalement consommé en Europe et Europe de l'Est sous forme de bouillie ressemblant à du porridge.
Dépourvu de gluten et donc très digeste, il est particulièrement riche en fibres, antioxydants, acides aminés essentiels, protéines, minéraux et vitamines.
D'un subtil goût fumé et grillé aux notes de châtaignes, il s'emploie en assaisonnement cru et croquant, saupoudré sur les salades, veloutés, viandes, légumes, desserts (compotes ou mousse au chocolat par exemple), mais aussi cuit (1 volume de Kasha pour 2 volumes d'eau, cuisson à feu doux et à couvert pendant 2-3 mn) où il viendra farcir les légumes ou agrémenter quiches, galettes ou tout simplement accompagner les plats de viande ou de poisson.
Enfin, le Kasha se déguste en infusion, qui est traditionnelle au Japon: le Sobacha ("thé de sarrasin"). Cette boisson douce et délicieuse, désaltérante et drainante, se boit tout au long de la journée et bien sûr, les graines peuvent être mangées une fois infusées.
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