Graines de Moutarde noire

Moutarde noire en graine

Aussi appelées Sénevé, les graines de moutarde noire sont piquantes et aromatiques à la fois avec une note de noisette et une saveur un peu plus soutenue que la moutarde jaune. Très appréciées dans la cuisine indienne, elles entrent dans la composition de nombreux mélanges d'épices et de poivres et parfume toute en subtilités les curry, les plats mijotés, les sauces et ragoûts, les légumes, conserves et chutneys, papillotes, les soupes et veloutés, viandes et poissons, marinades...

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Fenouil en graine

Épices et mélanges d'épices

Fenouil en graine

Aromatiques, fraîches et anisées, les graines de fenouil parfument agréablement un poisson grillé, en sauce ou papillote, crustacés et fruits de mer, les viandes blanches, les soupes et veloutés, courts bouillons, champignons, pot au feu, salade, fromage, le pain, thé et infusion, certaines liqueurs… Sa vertu digestive en a fait un des ingrédients du pan...

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Saté

Épices et mélanges d'épices

Saté

Piment, sésame, crevettes, ail, arachide, huile de soja, cannelle, badiane, fenouil, curcuma, coriandre, sel, sucre Ce mélange asiatique, peu piquant à la saveur acidulée / sucrée /salée aux notes de cacahouètes, est utilisé traditionnellement pour les plats de brochettes de viandes et poissons marinées aux épices. Il convient parfaitement aux fondus,...

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Thym de France

Aromates et mélanges d'aromates

Thym de France

Composant essentiel de nombreux mélanges, ce véritable thym provenant de Provence (ou farigoule) se marie à merveille avec tous les légumes grillés, poêlés ou à la vapeur, pommes de terre rissolées, grillades et sauces, viandes blanches et rouges, cuisine provençale, civets et ragoûts, marinades et paillotes, poisson et crustacés, quiches et tartes......

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Piment Niora

Épices et mélanges d'épices

Piment Niora

Aussi appelé piment fleur, originaire d'Amérique centrale, il est très répandu dans la cuisine espagnole et au Maroc pour sa saveur délicatement sucrée et fumée. Très doux avec un joli pouvoir colorant, il s'utilise très simplement dans la cuisine du quotidien pour parfumer les sauces tomates, les œufs et omelettes, viandes, crustacés et poissons, légumes...

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Coriandre moulue

Épices et mélanges d'épices

Coriandre moulue

Au parfum à la fois frais, doux et poivré avec une note de zeste d'orange, c’est une épice qui se marie merveilleusement avec de nombreuses préparations dans toutes les cuisines du monde et s’associe parfaitement avec les poivres. Supportant très bien la cuisson, elle parfume délicatement aussi bien les plats salés que sucrés et s’utilisera donc de...

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Romarin

Aromates et mélanges d'aromates

Romarin

Plante aromatique vénérée depuis la nuit des temps, ses petites feuilles parfumées ressemblent à des aiguilles aux arômes puissants et vifs. Longtemps et encore utilisé en infusion pour ses propriétés médicinales, c’est aussi un des composants de nombreux mélanges d'aromates. Seul, il parfume à merveille les viandes grillées et en sauces, farces, pâtes,...

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Moutarde jaune

Épices et mélanges d'épices

Moutarde jaune graine

La moutarde blanche ou jaune (sinapis alba), originaire du bassin méditerranéen, est énormément utilisée dans toutes les cuisines du monde. Entières ou moulues, à la saveur piquante avec une note sucrée et un zeste d'amertume, les graines parfument subtilement toutes les préparations telles que les marinades et sauces, ragoûts, soupes, viandes grillées,...

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Cannelle de Ceylan moulue

Épices et mélanges d'épices

Cannelle moulue

Aussi appelée bois sucré ou bois épicé, aux arômes très doux et chauds, elle s'utilise dans toutes les cuisines du monde autant dans les préparations salées que sucrées. Au-delà des desserts à base de fruits (salades, tartes, compotes...), elle sublime un pain d'épices, les biscuits, gâteaux, crèmes, mousse au chocolat, vin chaud, mais aussi un tajine,...

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Sucre blond Bio à la noix de coco

Sucres natures et aromatisés

Sucre blond Bio à la noix de coco

Sucre blond de canne BIO, noix de coco râpée Une touche d'exotisme et de douceur à toutes vos préparations sucrées comme les yaourts et fromages blancs, gâteaux et mousses au chocolat, tartes et salades de fruits, crêpes, jus de fruits...mais aussi salées telles qu'un poulet curry et raisins secs, marinades, tajines... sans oublier les thés et infusions,...

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Cardamome moulue

Épices et mélanges d'épices

Cardamome moulue

Elle possède des arômes très frais et chauds, floral, avec des notes de bergamote, son goût rappelle celui du citron, du poivre et de l’eucalyptus. Ingrédient noble et essentiel de la cuisine indienne, elle entre dans la composition des currys, garam massala et autres mélanges d’épices. Très subtile, elle parfume le riz et légumes, les poissons et viandes...

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