7 épices

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7 épices

Cumin, poivre noir, coriandre, paprika doux, menthe douce, cardamome, cannelle, muscade

Aussi appelé Baharat (qui signifie « épices » en arabe), c’est un mélange traditionnel du Moyen-Orient, très parfumé, subtilement relevé et digeste. Il ajoutera de la profondeur aux viandes, poissons, plats mijotés, plats à base de légumineuses et de céréales, légumes…Tout un voyage à travers la chaleur et la douceur de cette délicieuse cuisine.

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C'est un sel marin "fossile" d'une pureté rare, non iodé, non raffiné et sans additif. Ses magnifiques cristaux pailletés de rose sont identitaires de sa provenance de la région de l'Himalaya et sont très riches en minéraux et oligo- éléments facilement assimilable par l'organisme (sodium, potassium, magnésium, calcium, fer, cuivre...). Son craquant...

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Graines pour salade

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Courges, tournesol, lin, sésame doré, graine de Chia, sésame grillé au curry Croquant et aromatique, riche en vitamines et anti oxydants, il égaye savoureusement les salades, tomates et crudités. Il parfume tout aussi subtilement les pains fait maison, les toasts apéritifs, les plats de légumes cuits ou crus, une papillote de poisson, les quiches et...

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Ail, paprika, thym, origan, oignon, poivre, cumin, moutarde, piment fort, santal, sel. Mélange de Louisiane utilisé pour le gumbo (ragoûts), la jambalaya (genre de paëlla) et les grillades. Il amène une note chaude et aromatique aux crustacés, poissons, viandes, légumes, pâtes et riz, sauces, poêlés de pommes de terre et frites. Excellent à la plancha,...

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Des roches de lave noire imprègnent le sel de charbon activé. Au goût de noisette, fin et équilibré, associé à une couleur extraordinaire et une texture soyeuse, il est utilisé comme une fleur de sel avec les poissons fins et viandes grillées, toast, foie gras, coquilles Saint-Jacques…Il est aussi parfait pour assaisonner vos légumes et salades d’été,...

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Sel de Salies de Béarn, ail, persil, échalote, thym de Provence, piment d’Espelette BIO, laurier Création maison, il est idéal pour la cuisson des viandes rouges ou blanches, poissons et crustacés, court bouillon, salaison, sauces, pâtes et riz, salades et crudités, légumes à la poêle ou cuit à la vapeur, soupes, croûtes de sel… Un incontournable des...

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Sel rouge d'Hawaï (Alae)

Appelé aussi sel d'Alaea, élaboré et récolté dans la plus pure tradition Hawaïenne, il est enrichi après séchage d'argile sacrée volcanique purifiée chargée naturellement en minéraux. D'une splendide couleur orange/feu, aux notes délicates de noisette grillée et d'une texture fine et aérienne, le craquant des cristaux sublime tous les mets en fin de...

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Garbure et soupes

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Garbure et soupes

Carotte, ail, persil, ciboulette, oignon, piment doux, thym, céleri, sarriette, laurier, poivre Issu de la recette traditionnelle de la fameuse "Garbure", ce véritable bouquet de parfums aromatiques agrémente subtilement toutes les soupes, potages et veloutés, bouillons de légumes...Son utilisation s'étend entre autres aux différentes poêlées de légumes,...

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