Sangria

Sangria

Sangria

Sangria

Sangria

Cannelle, orange, citron, gingembre, sucre de canne, cardamome, macis, girofle.

Un des composant principal de la réussite d'une véritable sangria reste les épices que l'on intègre au vin et aux fruits. Ce mélange amène toute l’authenticité au fameux apéritif espagnol et permet de sublimer tout autant un riz au lait maison, les crêpes, les salades de fruits, ou tout autres desserts chocolatés et même les cocktails et vin chaud, tisanes...

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Fenugrec

Épices et mélanges d'épices

Fenugrec

Originaire d'Inde et très utilisé dans la cuisine africaine, il entre souvent dans la composition de nombreux mélange d'épices autant pour ses bienfaits pour la santé que pour sa saveur suave aux notes aromatiques assez forte qui s'approche de celles du céleri et du curry et à l’arrière-goût un peu sucré. Il est parfait pour parfumer les légumes et...

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Bouquet garni à la Basquaise

Épices et mélanges d'épices

Bouquet garni à la Basquaise

Thym, persil, ail, romarin, échalote, laurier, piment d'Espelette Ce mélange est traditionnellement utilisé pour la confection du véritable « poulet à la basquaise ». Á la fois chaud, subtile et aromatique, il s'utilise à l'instar d'un bouquet garni classique c'est à dire à peu près dans toutes les préparations culinaires telles que les court bouillons et...

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Sel du pêcheur

Sels et mélanges de sels

Sel du pêcheur

Gros sel de Guérande, piment Niora doux, fenouil, citron, persil, aneth, laurier Idéal pour cuisiner tous les produits de la mer. Fin et délicat, légèrement citronné et anisé, il sublime un court bouillon de poissons, fruits de mer, coquillages et crustacés, marinades et papillotes, planchas et grillades, croûte de sel, au four ou en sauce...Très subtile...

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Piment Niora

Épices et mélanges d'épices

Piment Niora

Aussi appelé piment fleur, originaire d'Amérique centrale, il est très répandu dans la cuisine espagnole et au Maroc pour sa saveur délicatement sucrée et fumée. Très doux ( 2 sur l'échelle de Scoville) avec un joli pouvoir colorant, il s'utilise très simplement dans la cuisine du quotidien pour parfumer les sauces tomates, les œufs et omelettes, viandes,...

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Paprika doux

Épices et mélanges d'épices

Paprika doux

Epice de référence dans la cuisine du monde, c'est un proche parent du poivron très utilisé dans la cuisine de l'Europe de l'Est et cultivé principalement en Hongrie. Grand colorant naturel au goût sucré, suave, doux et très aromatique, il se marie parfaitement à vos ragoûts de viande et de volaille, dans les fromages frais, les sauces et crèmes, le...

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Raz-el-hanout

Épices et mélanges d'épices

Raz-el-hanout

Coriandre, curry de Bombay, curcuma, cumin, cannelle, gingembre, cardamome, muscade, poivre, sel Littéralement la tête de l'épicerie, ce mélange traditionnel du Maghreb s'utilise pour la préparation des tajines et couscous. Puissamment aromatique, peu piquant et légèrement sucré, il parfume tout en couleur les poêlées de légumes, la cuisine vapeur et au...

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Paëlla

Épices et mélanges d'épices

Paëlla

Sel, colorants* (19.4% : E160a – E100 – E160c), poivre gris, ail, curcuma, piment fort cayenne, paprika doux, poudre, safran (0.2%), antiagglomérant : E551 * : colorants d’origine naturelle. E160a = bétacarotène – E100=extrait de curcuma – E160c=extrait de paprika Ce mélange d'épices typiquement espagnol est indispensable pour confectionner une véritable...

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Raz-el-hanout rouge

Épices et mélanges d'épices

Raz-el-hanout rouge

Cumin, carvi, muscade, anis, gingembre, coriandre, fenouil, girofle, piment, curcuma, basilic, romarin, thym, sarriette, origan, riz, sel, paprika Subtilement parfumé au piquant relatif, ce mélange traditionnel dans les cuisines orientales où il souligne et pimente les saveurs des tajines et couscous est parfait au quotidien avec des légumes, le riz,...

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Herbes de Provence

Aromates et mélanges d'aromates

Herbes de Provence

Sarriette, origan, romarin, thym de Provence, basilic. Originaires des terres du sud, ce mélange d’herbes aromatiques méditerranéennes est un classique de la cuisine méridionale. Elles se marient parfaitement avec tous les plats à base de tomate (ratatouille, tomates farcies, pizzas, sauces...), tout comme elles subliment les grillades de viandes ou...

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Piment fort de Cayenne moulu

Épices et mélanges d'épices

Piment fort de Cayenne moulu

Aussi appelé piment enragé, il est épépiné et ensuite séché avant d’être réduit en poudre. À la saveur fruitée et au piquant intense (6 sur l'échelle de Scoville), il permet de relever toutes les préparations du quotidien sans en varier le goût. Très utilisé dans toutes les cuisines du monde, il entre aussi dans la composition de nombreux mélanges...

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