Sel des Vikings

Sel des Vikings

Sel des Vikings

Sel des Vikings

Sel des Vikings

Sel marin fumé, poivre, coriandre, curcuma, muscade, cannelle, gingembre, cumin, girofle, oignon.

Véritable héritage gastronomique du fameux peuple viking. A la saveur forte, délicate et parfumée, il sublime bien sur le saumon ou tout autre poisson et crustacé et fait aussi merveille avec les pommes de terre, les oeufs ,les viandes chaudes ou froides, sauces, soupes, crudités, marinades...

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Sarawak noir

Poivres

Sarawak noir

Le poivre noir de Sarawak, cultivé en Malaisie sur l’île de Bornéo, est connu comme étant le plus fruité des poivres noirs. Moyennement piquant, ses arômes eux sont puissants révélant d’agréables notes végétales fraiches et boisées. Rare et original, généreux et équilibré, il amène une véritable touche d'élégance à toutes les préparations culinaires. Très...

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4 épices

Épices et mélanges d'épices

4 épices

Cannelle, gingembre, muscade, girofle, poivre gris. Un des plus célèbres mélanges français, il est traditionnellement utilisé pour la confection des charcuteries et terrines, tourtes, pâtés maison et en croûte, farces fines, les plats mijotés et ragoûts, le foie gras et les sauces. Chaud et généreux, il relèvera les légumes vapeurs et poêlés, le poisson,...

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Poivre d'exception

Poivres, baies et mélanges

Poivre d'exception

Poivre gris/blanc et vert, voatsiperifery, poivre de Java, graine du paradis, poivre de Sichuan, poivre long des Indes, baie de Sancho, poivre de la Jamaïque Ce subtil mélange de poivres venus des 4 coins du monde, aux parfums rares, chauds et aromatiques, est un véritable feu d'artifice de saveurs en bouche. Utilisé en fin de cuisson, il sublime toutes...

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Kebab

Épices et mélanges d'épices

Kebab

Ail, échalote,paprika, coriandre, cumin, cannelle, piment fort, basilic, thym, origan, muscade Aux doux parfums enivrants et aux délicates saveurs orientales, c’est le mélange d’épices indispensable pour réaliser un véritable kebab. Ce bouquet aromatique sublime aussi bien l'agneau et le mouton que toutes sortes de viandes (veau, boeuf, volaille...), les...

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Sel des gastronomes

Sels et mélanges de sels

Sel des gastronomes

Sel rose de l’Himalaya, sel bleu de Perse, sel rouge et noir d’Hawaï Création maison, sophistiqué et rare, aux beaux cristaux croquants riches en minéraux et oligo-éléments, ce mélange de sels de pures origines non raffinés est sublime. Entier ou concassé, il s'utilise à l'instar de la fleur de sel en fin de cuisson ou sur table pour une note colorée et...

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5 parfums (ou 5 épices)

Épices et mélanges d'épices

5 parfums (ou 5 épices)

Badiane, fenouil, cannelle, girofle, gingembre. Aussi appelé "cinq épices", c’est un mélange asiatique à la fois doux, chaud et parfumé. Utilisé souvent pour la préparation des plats sucrés/salés associé à la sauce soja (pour le canard laqué par exemple), il se marie tout aussi bien avec les viandes blanches, les poissons et crustacés, les légumes, le...

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Piment Niora

Épices et mélanges d'épices

Piment Niora

Aussi appelé piment fleur, originaire d'Amérique centrale, il est très répandu dans la cuisine espagnole et au Maroc pour sa saveur délicatement sucrée et fumée. Très doux ( 2 sur l'échelle de Scoville) avec un joli pouvoir colorant, il s'utilise très simplement dans la cuisine du quotidien pour parfumer les sauces tomates, les œufs et omelettes, viandes,...

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Sichuan vert (Fagara vert)

Poivres, baies et mélanges

Sichuan vert (Fagara vert)

Incontournable de la cuisine asiatique, c'est une épice noble qui développe des arômes longs en bouche, citronnés aux notes d’agrumes frais, avec de très agréables senteurs florales proches du jasmin. Cette baie s’apprécie à merveille avec les huîtres, crustacés et fruits de mer, poissons, foies gras, magret, côte de bœuf, viandes blanches, tartares et...

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Sucre Bio au spéculoos

Créations maison

Sucre Bio au spéculoos

Sucre blond BIO, cannelle, muscade, girofle, anis, gingembre Directement inspiré de la traditionnelle recette de biscuit belge, cette création maison permet de réaliser de savoureuses recettes gourmandes comme les salades de fruits, pâtisseries, crêpes, gaufres, gâteaux, crumbles ou tout simplement de sublimer un yaourt ou du fromage...

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Curry des bretons

Épices et mélanges d'épices

Curry des bretons

Sarrasin toasté, curcuma, coriandre, gingembre, persil, cumin, poivre noir, fenugrec, cannelle, cardamome, piment fort. dulse, laitue de mer, nori Éternels navigateurs, les bretons ramenèrent de leurs expéditions des épices et y ajoutèrent les algues de leur région. Une grande réussite qui se marie parfaitement avec les poissons, fruits de mer et...

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