Sucre fleur de coco Bio

Le Sucre fleur de coco ou Sucre de coco est issu de la sève de la fleur de cocotier (cocos nucifera), extraite de façon ancestrale et artisanale des tiges de fleurs matures. La sève, appelée "toddy", est chauffée jusqu'à évaporation complète de l'eau. On obtient ainsi une pâte dense qui est malaxée et frottée manuellement à l'aide d'une noix de coco ou d'une pierre ronde taillée, jusquà obtention d'une poudre granuleuse qui sera ensuite séchée. 

Originaire d'Indonésie, des Philippines et d'Amérique du Sud, le Sucre de coco est un produit complètement naturel, non raffiné, sans additifs ni conservateurs ; il garde donc sa teneur en vitamines, minéraux et oligo-éléments : vitamine B, potassium, magnésium, zinc, polyphénols, inuline (fibre alimentaire soluble). 

Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le Sucre de coco n'a ni l'odeur, ni le goût de la noix de coco. Sa saveur est caramélisée et son indice glycémique est bas (entre 25 et 35), presque moitié moins que les sucres roux ou blanc de canne. 

Véritable substitut naturel au haut pouvoir sucrant, le Sucre de coco permet un dosage plus faible qu'un sucre blanc. Il est idéal dans tous les desserts, pâtisseries, pâtes à tartes, gâteaux, cookies, café, thé, etc...

Allergènes : Présence intentionnelle : NON- Contamination croisée : NON