Épices et mélanges d'épices

Nous vous invitons à découvrir notre gamme d'épices pures, de mélanges traditionnels ou personnalisés. En graines, moulues, classiques ou exotiques, elles sublimeront vos plats tout au long du repas.

Épices et mélanges d'épices

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Épices et mélanges d'épices

Curry des bretons

Sarrasin toasté, curcuma, coriandre, gingembre, persil, cumin, poivre noir, fenugrec, cannelle, cardamome, piment fort. dulse, laitue de mer, nori Éternels navigateurs, les bretons ramenèrent de leurs expéditions des épices et y ajoutèrent les algues de leur région. Une grande réussite qui se marie parfaitement avec les poissons, fruits de mer et...

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Curry fort

Coriandre, Curcuma, Fenouil, Sel, Cumin, Fenugrec, Carvi, Piment fort, Piment Jalapeno rouge

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Curry Indien (Garam massala piquant)

Coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, origan, cardamome, piment fort, girofle, laurier Moyennement relevé tout en conservant un agréable et subtil parfum, ce traditionnel mélange d’épices caractéristique de la cuisine indienne agrémente tout en couleur les viandes et poissons blancs, légumes de toutes sortes, riz et pâtes, sauces et...

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Curry maison

Curry feuille, laurier, fenugrec, curcuma, cumin, fenouil, farine de pois, ail, échalote, sel, pavot, MOUTARDE, coriandre, gingembre, piment doux et fort, poivre Toute la cuisine exotique regroupée dans un seul mélange d’épices. Aromatique, suave, doux et chaud à la fois, il s'utilise facilement dans toutes les préparations du quotidien. De la...

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Curry noir

Curcuma, fenugrec, coriandre, cumin, nigelle, SESAME noir, 3,5% charbon végétal E153, poivre noir, piment fort, sel Véritable ambassadeur de la cuisine Sri Lankaise, ce mélange d'épices toastées, doux et subtil aux arômes puissants et envoûtants, est un véritable passe-partout de la cuisine du quotidien. Il s'utilise comme tout autre curry associé avec...

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Curry vert

Coriandre, estragon, gingembre, citronnelle, Jalapeno vert, CELERI, paprika, ail (SULFITES), poivre noir Curry Thaï par excellence, la fraîcheur aromatique et la chaleur de ce fabuleux mélange permettent, à l’instar des autres currys, de varier les saveurs de vos préparations culinaires de tous les jours à base de viandes ou de poissons blancs, de...

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Dahl royal

Paprika, coriandre, ail, curcuma, cumin, sel fin, gingembre, cannelle, piment fort, girofle. Apprécié pour son goût, le Dalh est également excellent pour la santé grâce aux qualités nutritives des lentilles ainsi qu’aux propriétés des épices qui composent ce mélange. Agréablement parfumé avec une légère chaleur en fin de bouche,...

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Dukkah : mélange Egyptien

NOISETTE grillée, SESAME blanc, coriandre, cumin, SESAME doré, sel, poivre noir. Aussi appelé « DUKKAH », ce mélange traditionnel du Moyen Orient est l'un des plus polyvalents car non piquant et subtilement parfumé. Il agrémente délicatement les préparations salées comme les légumes, salades, toutes les viandes, poissons et crustacés, fromage de chèvre...

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Ecorce d'Orange amère

L'écorce naturelle d‘orange séchée à l’air libre mais à l’ombre, composée du zeste et du mésocarpe (partie blanche), très prisée dans la cuisine méditerranéenne, est un excellent tonique digestif.

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Ecorce de Citron

C'est l'écorce de citron naturel séché, à l’air libre mais à l’ombre, composé du zeste et du mésocarpe (partie blanche) qui lui procure une excellente conservation dans le temps. Afin d’exhaler toute sa saveur, il est conseillé de le réhydrater directement dans vos préparations telles que les marmelades, sablés ou cakes, court bouillon de poissons et...

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épices pour Wok

MOUTARDE jaune, AIL haché et moulu, poivron rouge, poivron vert, MOUTARDE noire, gingembre, poivre noir, citronnelle. La cuisson au Wok est reconnue pour permettre une cuisson lente qui développe subtilement les arômes tout en conservant les propriétés nutritives des aliments. Véritable éveil des papilles gustatives, ce mélange parfume très...

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Epices toastées

Coriandre, SESAME doré, ail, cumin, fenugrec Ce mélange d'épices toastées dans des cuves en fonte est d'une puissance aromatique rare, aux notes de noisette, de caramel et aux arômes grillés chauds, doux et frais à la fois. Il s’utilise aussi bien entier, moulu ou concassé pour relever le goût des viandes blanches et rouges, des poissons à chair fine et...

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Épices et mélanges d'épices

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Curry des bretons

Curry fort

Curry Indien (Garam massala piquant)

Curry maison

Curry noir

Curry vert

Dahl royal

Dukkah : mélange Egyptien

Ecorce d'Orange amère

Ecorce de Citron

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