Épices et mélanges d'épices
Nigelle
Aussi appelée cumin noir, poivrette ou cheveux de Vénus, elle est employée au Moyen Orient et en Inde pour ses nombreux bienfaits pour la santé ainsi que dans beaucoup de mélange d'épices pour son goût citronné et poivré. On l’utilise dans le pain, avec la volaille et différentes viandes blanches, tajines et couscous, pommes de terre, le riz, poissons et crustacés, les légumes, le concombre et les crudités, chutneys, salades de fruits, les yaourts et pâtisseries, infusions…
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