Écorces de citron

Écorces de citron

C'est l'écorce de citron naturel séché, à l’air libre mais à l’ombre, composé du zeste et du mésocarpe (partie blanche) qui lui procure une excellente conservation dans le temps. Afin d’exhaler toute sa saveur, il est conseillé de le réhydrater directement dans vos préparations telles que les marmelades, sablés ou cakes, court bouillon de poissons et crustacés, tajines, paillotes et marinades, sauces… Ajouté à vos infusions, c’est un tonique général stimulant l’activité du foie..

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