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Graines de Chia
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Graines de Chia

 

Merveille de la nature aux multiples bienfaits, la graine de Chia s'intègre partout et est considérée comme un super-aliment. 

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La graine de Chia (salvia hispanica) est issue d'une plante herbacée d'environ 1 m de hauteur, de la famille des Lamiacées.

Elle est originaire d'Amérique centrale où elle est consommée depuis des millénaires. Elle fut  notamment une base de l'alimentation des Aztèques et des Mayas qui en connaissaient bien sa grande richesse et ses propriétés médicinales.

D'un goût plutôt neutre, cette toute petite graine est considérée comme un super-aliment, tant elle renferme quantité de bienfaits pour la santé : 

Très nurtritive, elle est riche en protéines, fibres, glucides, acides gras essentiels, minéraux, vitamines B, C et E, antioxydants, calcium, omégas 3 et 6.

Ainsi, à raison d'une à deux cuillères à soupe par jour, elle régule le transit, l'appétit, la glycémie et le sommeil (grâce à sa teneur élevée en tryptophane et magnésium), a une action anti-inflammatoire, contribue au système cardio- vasculaire et prend soin de la peau et des cheveux. 

La graine de Chia peut très facilement s'intégrer dans tous les repas de la journée : petit-déjeuner, entrée, plat, dessert, jus, smoothie... Saupoudrer quelques graines dans les salades, crudités, légumes, yaourts, compotes, tartes salées ou sucrées, cakes etc...participera au bien-être de l'organisme.

Elle peut également être trempée entre 20 mn et plusieurs heures afin d'obtenir un gel qui servira de liant pour diverses recettes (compter 2 c.c de graines de Chia pour 2-3 c.s d'eau), en remplacement de l'oeuf par exemple, dans les plats végans.