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Épices et mélanges d'épices

Légumes

Oignon, carotte, basilic, persil, ail, piment doux niora, poivron, tomate, curcuma Doux et aromatique, il apporte enfin du goût et de la couleur à tous les légumes qu'ils soient poêlés, cuits au wok ou à la vapeur, en boulettes, falafels, tartes et quiches... Il suffit juste de l'incorporer à la cuisson de vos légumes afin qu'il se réhydrate et libère...

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Épices et mélanges d'épices

Marinade de la mer

Ail, piment doux Niora, citron, aneth, fenouil, persil, dulse, laitue de mer, nori, tomate, piment, safran, sel. Ce subtil équilibre terre/mer aromatise et parfume en délicatesse les produits de la mer comme poissons, crustacés et fruits de mer soupes de poissons, court bouillon, papillotes et cuisine vapeur... Il amène une saveur unique et...

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Épices et mélanges d'épices

Massala du Maharadjah

Coriandre, curcuma, fenouil, sel, cumin, fenugrec, carvi, piment doux et fort, estragon. Directement inspiré des currys royaux, ce mélange coloré, doux, frais et très parfumé, sublimera vos viandes et poissons marinés, légumes, plats mijotés, sauces, crèmes, vinaigrettes… Une invitation à un beau voyage qui donnera envie d’y revenir, simple d’utilisation...

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Matsutaké

Champignon précieux d'origine asiatique, le Matsutaké (tricholoma matsutaké) ou "champignon du pin", est aux tables japonaises ce que la truffe est à la gastronomie française. Très prisé pour son grand raffinement et sa saveur umami, il révèle une texture charnue et un arôme unique, intense, évoquant le parfum frais de la forêt après la pluie, avec...

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Poivres, baies et mélanges

Mélange médiéval

Poivre noir, poivre vert, poivre blanc, baies roses, coriandre, MOUTARDE jaune et noire Il permet de retrouver les saveurs riches et recherchées du Moyen Age où le poivre était une épice rare et très chère. Chaud, épicé et aromatique avec une jolie flaveur de moutarde, il s’utilise à l'instar d'un poivre noir dans votre cuisine du quotidien telle que...

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Poivres, baies et mélanges

Mélange poivre gastronome

Poivre noir, blanc et vert, piment de la Jamaïque, baie rose, nigelle, Sichuan, coriandre, maniguette Crée pour un traiteur gastronomique, à la fois relevé et frais, suave et épicé, il parfume et assaisonne à merveille tous vos plats du quotidien tels que poissons, fruits de mer et crustacés, viandes grillées, foie gras frais, poêlé ou en toast, salades,...

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Épices et mélanges d'épices

Omelette

Poivron rouge et vert, ciboulette, ail, échalote, oignon, tomate, piment doux Doux et délicatement aromatique, il suffit juste d’incorporer ce mélange aux saveurs du potager au moment de battre les œufs afin de faciliter sa réhydratation et ainsi de développer tous ses arômes. Également excellent avec des légumes cuits à la vapeur ou poêlées, quiches et...

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Créations maison

Panch phoran

Fenugrec, fenouil, cumin, MOUTARDE, nigelle C’est le mélange venu d'Inde le plus cuisiné au Bengale, surnommé d'ailleurs le "5 épices bengalais". Très simple d'utilisation, il suffit de le faire toaster dans une poêle à sec ou roussir dans un fond d'huile chaude jusqu'à ce que les graines deviennent croustillantes dans les tons brun-roux, puis ensuite...

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Nouveautés

Panier forestier

Bolets jaunes, pleurotes, champignons noirs, lactaires, shiitaké. Cet assortiment de cinq champignons d’un bel aspect visuel offre un bouquet d’arômes subtils et complémentaires. Raffiné, ce mélange au goût boisé et fongique, à la texture à la fois tendre et croquante, viendra enrichir les mets les plus variés quelle que soit l’occasion, l’inspiration...

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Épices et mélanges d'épices

Pâtes

Basilic, origan, marjolaine, ail, curcuma, piment doux, quatre épices, sel A la fois doux et agréablement parfumé, il amène couleur et saveur aux pâtes de toutes sortes cuisinées natures, en sauce ou à la crème. Il aromatise aussi bien les vinaigrettes pour les différentes salades, pommes de terre sautées ou au four, sauce tomate, quiches et pizzas,...

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Épices et mélanges d'épices

Pâtes à l'italienne

Basilic, origan, ail, piment doux Niora, piment fort Riche en saveur et légèrement pimenté, ce mélange permet de réaliser de succulentes pâtes à la sauce tomate, à la crème ou nature. Il parfume aussi à merveille les vinaigrettes pour les salades de tomates ou composées, pommes de terre, soupes, moules à la crème, viandes et poissons, les fromages et...

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Épices et mélanges d'épices

Pâtes à la Basquaise

Origan, marjolaine, basilic, ail, échalote, tomate, poivron vert, poivron rouge, piment d’Espelette Un mélange généreux qui allie la fraîcheur des aromates à la chaleur du piment d’Espelette. Il agrémentera toutes vos envies de pâtes, et sera aussi efficace et délicieux avec les pizzas, les crudités, vinaigrettes, quiches, légumes, ou fromage frais. Un...

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Épices et mélanges d'épices

Persillade basquaise

Ail, persil, ciboulette, échalote, piment d'Espelette Elaborée dans le respect des traditions du Pays Basque, elle remplace merveilleusement la persillade classique. Doux et chaud à la fois avec un joli bouquet aromatique, ce mélange s'utilise partout de l'entrée (crudités, salades, soupes, gaspacho, toasts…) aux différents plats de toutes sortes...

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Aromates et mélanges d'aromates

Persillade maison

Persil surchoix, ail semoule L’incontournable de la cuisine. L’association du persil de qualité supérieure aux différentes vertus gustatives et médicinales de notre ail garanti sans OGM ni nanomatériaux, parfume délicieusement un grand nombre de mets pour agrémenter la cuisine de tous les jours...plats à base de tomates, omelettes, vinaigrette, viandes...

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Épices

Piment Cheveux d'Ange

Originaire de la région de Tianjin, au nord-ouest de la Chine, le Piment Cheveux d'Ange (capsicum annum var) provient de petits piments allongés, étroits et effilés, et est découpé en fins filaments juste après récolte. Malgrè son nom angélique, il est classé comme fort sur l'échelle de Scoville (5/10), soit un cran au-dessus du Piment d'Espelette. Le...

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Épices et mélanges d'épices

Plancha Basque

Persil, thym, romarin, échalote, poivron rouge et vert, ail, piment doux, piment d’Espelette La Plancha trouverait son origine avec les pèlerins sur les chemins de Compostelle. Aux couleurs locales, ce mélange aromatique et polyvalent amènera une touche de gaité supplémentaire à une cuisine variée ; en marinade sur viandes ou poissons, dans des plats en...

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Nouveautés

Pleurotes

Le Pleurote ("pleurotus ostreatus") est un champignon en forme d'oreille qui pousse sous les troncs ou les souches de feuillus et est cultivé dans le monde entier. Champignon à lamelle, il présente un pied de taille réduite et exentré. Sa chair est blanche et assez épaisse. Facile à cuisiner, il se marie très bien avec les autres variétés. Il offre une...

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Épices et mélanges d'épices

Poissons et moules

Anis, aneth, fenouil, persil, cardamome, curry, curcuma, 4 épices, piment doux, ail, échalote, macis, laurier Doux et chaud à la fois, aromatique aux notes épicées, il sublime et personnalise à merveille les filets de poissons blancs, crustacés et fruits de mer, poêlées de la mer, sauces crémeuses, courts bouillons, papillotes et marinades, moules à la...

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Poivres, baies et mélanges

Poivre aux 10 parfums Magellan

Poivre noir, blanc et vert, baie rose, poivre de la Jamaïque, cumin, coriandre, fenouil, graine du paradis, cardamome. Toutes les saveurs raffinées et exotiques ramenées de ses voyages par le navigateur Magellan ont été regroupées dans ce somptueux mélange maison pour rehausser et parfumer toutes les préparations culinaires du quotidien, aussi bien...

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Poivres, baies et mélanges

Poivre d'exception

Poivre noir, blanc et vert, voatsiperifery, poivre de Java, graine du paradis, poivre de Sichuan, poivre long des Indes, fagara vert, poivre de la Jamaïque Ce subtil mélange de poivres venus des 4 coins du monde, aux parfums rares, chauds et aromatiques, est un véritable feu d'artifice de saveurs en bouche. Utilisé en fin de cuisson, il sublime toutes les...

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Poivres, baies et mélanges

Poivre fameux

Poivre vert, poivre long des Indes, Cubèbe, Sichuan, baie rose, poivre noir, maniguette, poivre de la Jamaïque Ce mélange de poivres rares, aux notes épicées et fruitées, chaudes et suaves, sublime toutes les préparations salées ou sucrées du quotidien telles que les viandes grillées ou rôties, sauces et marinades, légumes de toutes sortes, poissons,...

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Poivres, baies et mélanges

Poivres des Pirates

Graine du paradis, poivre noir, poivre blanc, poivre vert, baie rose, poivre de la Jamaïque C’est une invitation au voyage à lui tout seul ! Chauffant sans être piquant, avec une saveur aromatique douce et parfumée, il s'utilise à l'instar et aussi simplement qu'un poivre gris classique pour donner à vos préparations, de l'entrée au dessert, une note...

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Épices et mélanges d'épices

Pommes de terre

Ail, gingembre, échalote, thym, romarin, curcuma, paprika, fenouil, macis. Très aromatique et doux, cette association des herbes et des épices est idéale pour revigorer vos pommes de terre qu'elles soient sautées, frites, au four, en gratin, ou en salade . Il parfume tout aussi agréablement les viandes et poissons blancs, tous les légumes et féculents,...

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Épices et mélanges d'épices

Potatoes

Piment doux fumé, oignons, sel, paprika, ail, sucre, herbes de Provence, poivre noir, persil. De délicieuses Potatoes maison en toute simplicité ! Il suffit d’ajouter les épices à de l’huile d’olive et d’en enrober vos pommes de terre coupées en gros quartiers, avant de les enfourner environ 40 mn à 220°. Vous pourrez profiter de ce savoureux mélange aux...

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Nouveautés

Poudre de Cèpe

Souvent appelé "le roi de champignons", le Cèpe est le champignon des bois le plus consommé. Présent un peu partout dans le monde, il se développe dans les espaces boisés préservés de résineux et de feuillus, dotés d'une certaine humidité présente dans le sol. Ses qualités gastronomiques simples à mettre en valeur en cuisine, et ses qualités...

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Épices et mélanges d'épices

Poulet

Romarin, sarriette, ail, basilic, échalote, thym, piment doux et fort, marjolaine, MOUTARDE, sel Alliant la chaleur au parfum des aromates, il peut être utilisé aussi bien pour la cuisson de votre poulet au four qu'en sauce, à la poêle, à la crème, en bouillon, marinade et papillote, barbecue et plancha… Son usage s'étend bien sûr à toutes autres...

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Créations maison

Raz el hanout maison

Cumin, coriandre, ail, curcuma, curry, carvi, cannelle, muscade, gingembre, basilic, fenouil, romarin, thym, anis, sarriette, origan, cardamome, riz, sel, paprika, girofle, poivre noir, piment. Raz el hanout signifie littéralement en arabe "la tête de l'épicerie" ou "la tête de gondole". A la fois chaude, suave et très parfumée, cette création maison...

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Nouveautés

Risotto aux cèpes

Bouillon de légumes bio (Sel de mer, fécule de pomme de terre Bio, carotte Bio, oignon Bio, panais Bio, champignon shitaki Bio, citrouille Bio, persil Bio, huile végétale Bio (tournesol), curcuma Bio, racine de livèche Bio), cèpes, ail, persil, sel, basilic, piment niora, oignons, piment doux, carotte, tomate, thym. Ce mélange délicieusement parfumé...

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Nouveautés

Riz à l'espagnole

Poivron rouge, poivron vert, tomate, ail semoule, piment niora, thym, persil, laurier, curcuma, échalote, gingembre. Ce mélange aux couleurs et aux saveurs ensoleillées, chaud mais pas piquant, est une base idéale pour parfumer les riz d'inspiration espagnole, qu'ils soient aux fruits de mer, au chorizo ou aux légumes. Plus largement, il agrémente tout...

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Épices et mélanges d'épices

Riz indien

Curcuma, gingembre, garam massala, cardamome, ail, oignon, quatre épices, piment Niora Chaleureux et doux, aux notes aromatiques prononcées, il amène incontestablement une touche indienne à votre riz. Il colore et parfume toutes vos préparations culinaires telles que les viandes et poissons blancs, crustacés et fruits de mer, pâtes et légumes,...

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Salade de fleurs

Pétales de rose, pétales de bleuet, pétales de calendula Raffiné et original, ce beau bouquet coloré et comestible amène gaité et fraîcheur à l'assiette toute l'année. Parsemés au moment du dressage en évitant toute cuisson, ces pétales ravissent l'oeil et les papilles sur une salade verte, composée ou de crudités, un carpaccio, des légumes crus ou...

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Épices et mélanges d'épices

Sangria

Cannelle, orange, citron, gingembre, sucre de canne BIO, cardamome, macis, girofle. Un des composant principal d'une véritable sangria réussie, reste les épices que l'on intègre au vin et aux fruits. Ce mélange amène toute l’authenticité au fameux apéritif espagnol et permet de sublimer tout autant un riz au lait maison, les crêpes, les salades de...

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Saveurs créoles

Ail, thym, baie rose, gingembre combava. Raffiné et très aromatique, ce mélange offre des saveurs fraîches, poivrées et acidulées qui sublimeront un grand nombre de recettes. S'il est idéal dans la cuisine Créole (rougail saucisse, poulet boucané, crevettes en brochettes ...), il est tout aussi délicieux avec les produits de la mer, le poulet et...

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Sels et mélanges de sels

Sel à la basquaise

Sel de Salies de Béarn, ail, persil, échalote, thym de Provence, piment d’Espelette BIO, laurier Création maison, il est idéal pour la cuisson des viandes rouges ou blanches, poissons et crustacés, court bouillon, salaison, sauces, pâtes et riz, salades et crudités, légumes à la poêle ou cuit à la vapeur, soupes, croûtes de sel… Un incontournable des...

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Sels et mélanges de sels

Sel des gastronomes

Sel rose de l’Himalaya, sel bleu de Perse, sel rouge et noir d’Hawaï Création maison, sophistiqué et rare, aux beaux cristaux croquants riches en minéraux et oligo-éléments, ce mélange de sels de pures origines non raffinés est sublime. Entier ou concassé, il s'utilise à l'instar de la fleur de sel en fin de cuisson ou sur table pour une note colorée et...

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Sels et mélanges de sels

Sel du barbecue

Sel de Salies, sarriette, origan, romarin, thym de provence, basilic Appelé aussi sel du rôtisseur, ce mélange entre les aromates méditerranéens et le fameux sel de Salies de Béarn, sublime vos préparations de viandes blanches ou rouges, crustacés ou poissons,les plats à base de tomate, pizzas, bolognaises, les marinades, les rôtis et ragoûts, légumes de...

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