Aromate savoureux et rafraîchissant, remède de grand-mère, la Menthe douce est un allié de choix au goût inimitable!
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La Menthe douce ("mentha spicata") aussi appelée Menthe verte, appartient à la famille des Lamiacées (comme le Basilic, le thym ou le Romarin) et est originaire d'Europe méridionale et d'Asie.
Grâce à sa saveur prononcée, douce, rafraîchissante et dynamique, elle est très répandue dans les cuisines Européennes, orientales et asiatiques, où elle s'utilise autant comme aromate qu'en tisane.
De l'entrée au dessert, en passant par les boissons, la Menthe douce amène sa fraîcheur et son délicieux parfum à toutes sortes de recettes: Indispensable dans le taboulé, elle est aussi idéale dans les salades, les sauces pour viandes et poissons, garniture de rôti, les farces, les plats mijotés, les compotes, sorbets et glaces, le chocolat, et les smoothies.
Plante médicinale depuis des millénaires, la Menthe douce est reconnue pour son action sur le système digestif et la sphère ORL en cas de rhumes, toux ou bronchite. Riche en vitamines et en minéraux, elle est antispasmodique, tonique et fortifiante.
Quelques idées:
Omelette au fromage frais, gratin de courgettes-feta, ravioles de chèvre, risotto aux petits pois, taboulé de quinoa, pesto (en remplacement du Basilic), cheesecake aux framboises, pannacotta.
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