Ciboulette

La Ciboulette ("allium schoenprasum") appelée aussi civette ou brelette est une plante aromatique originaire d'Orient. 

Elle s'adapte à presque tous les climats; cultivée et trés répandue en Europe dès le début du Moyen-Age, elle faisait partie du "Capitulaire de Villis" (liste des plante potagères recommandées par Charlemagne dans les jardins royaux) .

Riche en vitamines A, C, K et en sels minéraux, réputée pour ses propriétés digestives, apéritives et antioxydantes,  sa saveur fraîche et douce évoque celle de l'oignon ou du poireau. Elle est l'une des plantes aromatiques les plus utilisées en cuisine, apportant une délicieuse touche de finesse.

Quelques idées:

Salade de crudités, vinaigrette, mayonnaise, fromage frais, tartines et bruschettas, concombre au yaourt à la grecque, omelette, oeuf cocotte aux champignons, oeufs brouillés, soufflé au fromage de chèvre, terrine de saumon, tarte au thon, écrasé de pommes de terre.