Coriandre feuille France

Coriandre feuille France

Coriandre feuille France

Coriandre feuille France

Coriandre feuille France

Aussi appelée persil arabe ou persil chinois, à la saveur à la fois citronnée et anisée, on retrouve les feuilles de coriandre hachées dans et sur beaucoup de cuisines du monde. Elles parfument agréablement les bouillons et soupes, les salades, la purée de pommes de terre, le riz, les omelettes, les poissons et viandes blanches, vinaigrettes, sauces, papillotes et marinades, courts bouillons, tajines, chutneys, curry et encore beaucoup d’autres mélanges d'épices…

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Ail en lamelles

Épices et mélanges d'épices

Ail en lamelles

L'ail est employé depuis des millénaires autant pour son usage thérapeutique que culinaire dans toutes les cuisines du monde. Découpé en fines lamelles, avec un bel arôme et très digeste, cet ail est idéal pour les poissons au four, mais aussi dans les sauces mijotées, les viandes rôties, papillotes et marinades, pommes de terre…. Si vous n'avez pas de...

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Tajine

Épices et mélanges d'épices

Tajine

Paprika, curcuma, cumin, cannelle, gingembre, coriandre, oignon Mélange très doux et délicatement parfumé, traditionnellement utilisé pour aromatiser les tajines de viandes, de légumes et de poissons. En association avec les fruits secs et confits et du miel ou utilisé seul, il sublime toutes les préparations culinaires du quotidien en amenant une note...

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Thym de France

Aromates et mélanges d'aromates

Thym de France

Composant essentiel de nombreux mélanges, ce véritable thym provenant de Provence (ou farigoule) se marie à merveille avec tous les légumes grillés, poêlés ou à la vapeur, pommes de terre rissolées, grillades et sauces, viandes blanches et rouges, cuisine provençale, civets et ragoûts, marinades et paillotes, poisson et crustacés, quiches et tartes......

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Cajun

Épices et mélanges d'épices

Cajun

Ail, paprika, thym, origan, oignon, poivre, cumin, moutarde, piment fort, santal, sel. Mélange de Louisiane utilisé pour le gumbo (ragoûts), la jambalaya (genre de paëlla) et les grillades. Il amène une note chaude et aromatique aux crustacés, poissons, viandes, légumes, pâtes et riz, sauces, poêlés de pommes de terre et frites. Excellent à la plancha,...

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Cannelle bâtons 20 cm

Épices et mélanges d'épices

Cannelle en bâton 20 cm

Aussi appelée bois sucré ou bois épicé, aux arômes très doux et chauds, elle s'utilise dans toutes les cuisines du monde autant dans les préparations salées que sucrées. Au-delà des desserts à base de fruits (salades, tartes, compotes...), elle sublime un pain d'épices, les biscuits, gâteaux, crèmes, mousse au chocolat, vin chaud, mais aussi un tajine,...

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Graines de cumin

Épices et mélanges d'épices

Cumin graines

Reconnu comme l’épice universelle par excellence, les cuisines du monde entier l’utilisent dans de nombreuses préparations et mélanges d'épices. Son goût prononcé, sucré, capiteux et aromatique est succulent dans les différents tajines et ragoûts, poissons et produits de la mer, viandes blanches et mouton, les plats de légumes (notamment la carotte),...

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Sel rose de l'Himalaya

Sels et mélanges de sels

Sel rose de l'Himalaya

C'est un sel marin "fossile" d'une pureté rare, non iodé, non raffiné et sans additif. Ses magnifiques cristaux pailletés de rose sont identitaires de sa provenance de la région de l'Himalaya et sont très riches en minéraux et oligo- éléments facilement assimilable par l'organisme (sodium, potassium, magnésium, calcium, fer, cuivre...). Son craquant...

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Piment oiseau

Épices et mélanges d'épices

Piment oiseau

Star de la cuisine créole, sud-américaine et asiatique, aussi connu sous les noms de piri-piri, piment zozio et pili-pili, très piquant et torride (8 sur l'échelle de Scoville), c’est une excellente épice qui se marie avec de nombreuses saveurs. Il est idéal pour pimenter vos huiles d'olives (notamment pour les pizzas), tout comme il relève les ragoûts,...

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Anis étoilé ou Badiane

Épices et mélanges d'épices

Anis étoilé ou Badiane

Fruit du Badianier, c'est un excellent aide digestif et anti-ballonnement aux arômes frais et chaud plus puissant que l'anis vert, boisé et teinté de notes de réglisse. Largement utilisé dans la cuisine orientale, elle parfume magnifiquement aussi bien les plats salés que sucrés. Quelques étoiles suffisent à sublimer les poissons et fruits de mer, viandes...

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Cumin moulu

Épices et mélanges d'épices

Cumin moulu

Reconnu comme l’épice universelle par excellence, les cuisines du monde entier l’utilisent dans de nombreuses préparations et mélanges d'épices. Son goût prononcé, sucré, capiteux et aromatique est succulent dans les différents tajines et ragoûts, poissons et produits de la mer, viandes blanches et mouton, les plats de légumes (notamment la carotte),...

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