Poivre de Banasura fumé

Poivre rare, difficile à récolter et réputé pour sa richesse aromatique, le Poivre de Banasura est issu des hauts plateaux du même nom, dans la province du Kerala, au sud-ouest de l'Inde.

Il est ici fumé à froid au bois de hêtre pendant environ 3 semaines, selon un processus ancestral et traditionnel, ce qui lui permet de conserver toutes ses caractéristiques, tout en ajoutant ce parfum boisé exceptionnel. 

Le Poivre fumé de Banasura a du caractère, sa saveur fumée intense et ses notes naturellement fruitées et herbacées lui confèrent un raffinement et une profondeur uniques.

Il s'utilise comme les autre Poivres noirs natures, dans tous les plats, de l'entrée au dessert, à moudre plutôt au dernier moment. Il affine les viandes blanches, rouges et fortes, les poissons et fruits de mer, les sauces (mention spéciale pour une sauce au Poivre!), les fromages et les desserts (son association avec la Fève de Tonka et de Cacao vaut le détour).

Allergènes : Présence intentionnelle : NON- Contamination croisée : NON