Épices du monde mélangées entre elles pour obtenir des recettes propres à chaque pays.

Mélanges d'épices

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Épices et mélanges d'épices

1001 nuits

Colombo, pétales de rose, girofle, estragon, cumin, poivre, cannelle, fenugrec, badiane, gingembre, coriandre, oignon, sel fin, cardamome, muscade, laurier, CELERI Ce mélange issu de la cuisine médiévale du Moyen-Orient, doux et riche en saveurs, est utilisé comme un curry floral dans toutes vos préparations culinaires du quotidien : viandes et poissons...

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4 épices

Cannelle, gingembre, muscade, girofle, poivre noir. Un des plus célèbres mélanges français, traditionnellement utilisé pour la confection des charcuteries et terrines, tourtes, pâtés maison et en croûte, farces fines, les plats mijotés et ragoûts, le foie gras et les sauces. Chaud et généreux, il relèvera les légumes vapeurs et poêlés, le poisson, associé...

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5 céréales

SESAME blanc, SESAME noir, SESAME doré, lin, pavot. Ce doux mélange aux nombreux bienfaits est idéal pour agrémenter et personnaliser vos pains et toasts maison mais est tout aussi excellent dans vos salades (après avoir torréfié les graines dans une poêle chaude sans matière grasse). Vous pouvez aussi en ajouter dans vos cakes sucrés ou salés, desserts,...

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5 parfums (ou 5 épices)

Badiane, fenouil, cannelle, girofle, gingembre. Aussi appelé "cinq épices", c’est un mélange asiatique à la fois doux, chaud et parfumé. Utilisé souvent pour la préparation des plats sucrés/salés associé à la sauce soja (pour le canard laqué par exemple), il se marie tout aussi bien avec les viandes blanches, les poissons et crustacés, les légumes, le...

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7 épices

Cumin, poivre noir, coriandre, paprika doux, menthe douce, cardamome, cannelle, muscade Aussi appelé Baharat (qui signifie « épices » en arabe), c’est un mélange traditionnel du Moyen-Orient, très parfumé, subtilement relevé et digeste. Il ajoutera de la profondeur aux viandes, poissons, plats mijotés, plats à base de légumineuses et de céréales,...

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Acadiens

Sucre raffiné, poivre noir, oignons frits (75% oignons, farine de maîs, huile de palme, SULFITES), sel, ail, sucre d’érable, coriandre, poivron rouge. Aux arômes délicats, ce mélange sucré / salé / grillé est un voyage au Canada à lui seul. Il se marie merveilleusement bien avec tous les poissons (darne de saumon, poissons blancs…) et crustacés, les...

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Ail et fines herbes

Persil, ciboulette, basilic, ail, échalote, piment Niora Notre version revisitée de ce grand classique de la cuisine française offre de nombreuses possibilités de le déguster. Que ce soit avec un fromage frais à tartiner, un DIP apéritif, une omelette, une vinaigrette, des crudités, une quiche ou des légumes, marinade ou papillote, ce...

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BIO

Arrabiata Bio

Oignon Bio, ail Bio, piment Bio, fleur de sel, poivre Bio, romarin Bio, poivrons Bio, thym Bio, basilic Bio, origan Bio, persil Bio Provenant originellement de la région de Rome, ce mélange associe merveilleusement la chaleur du piment aux parfums enivrants des aromates de la cuisine méditerranéenne. Idéal pour confectionner une sauce pour toutes les...

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BIO

Assaisonnement Luxury bio

Fleur de sel, poivre noir Bio, paprika Bio, poivre vert Bio, ail Bio, piment chipotle Bio, ail fumé Bio, poivre vert fumé Bio, piment Bio Un subtil équilibre entre force, épicé et finesse aux délicates notes fumées pour ce mélange entre le meilleur poivre de la célèbre côte de Malabar, des flocons de soleils indiens et les épices les plus fines pour...

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Basque

Thym, persil, ail, échalote, piment d’Espelette A.O.P, laurier. Mélange aromatique et chaud utilisé au Pays Basque pour la préparation authentique de l’axoa, de la piperade ou du poulet basquaise. Il parfume et relève en douceur toutes les viandes rouges et blanches, le thon et autres poissons, les tomates (en sauces, au four, farcies ou encore en...

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BIO ACCUEIL

Bouillon de légumes Bio

Sel de mer, fécule de pomme de terre Bio, carotte Bio, oignon Bio, panais Bio, champignon shitaki Bio, citrouille Bio, persil Bio, huile végétale Bio (tournesol), curcuma Bio, racine de livèche Bio Véritable concentré d’arômes, il rehausse tous vos plats du quotidien de saveurs riches et naturelles. Dissoudre 1 cuillère à soupe dans 1 litre d'eau...

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Bouquet garni à la Basquaise

Thym, persil, ail, romarin, échalote, laurier, piment d'Espelette Ce mélange est traditionnellement utilisé pour la confection du véritable « poulet à la basquaise ». Á la fois chaud, subtil et aromatique, il s'utilise à l'instar d'un bouquet garni classique c'est à dire à peu près dans toutes les préparations culinaires telles que les court bouillons et...

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Breton

SESAME, fucus, sel, baies roses, carvi, genièvre, persil L'algue fucus est riche en protéines végétales assimilables et pauvre en calories et lipides (idéal pour les régimes). Subtilement parfumé, ce mélange est idéal pour tous les courts bouillons de poissons, crustacés et fruits de mer, papillotes, grillades et marinades, les légumes, sauces,...

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Bruschetta Bio

Tomate Bio, ail Bio, oignon Bio, sel marin, paprika Bio, basilic Bio, piment Bio,origan Bio, thym Bio, livèche Bio, poivre Bio Ce subtil mélange très parfumé permet de réaliser cette authentique célèbre tartine italienne devenue reine des apéritifs. L’art et la manière d’amener une belle touche méditerranéenne délicieusement épicée aux omelettes, quiches...

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Café de Paris Bio

Ail Bio, oignon Bio, fleur de sel, curcuma Bio, poivrons Bio, tomates Bio, poivre Bio, piment de la Jamaïque Bio, coriandre Bio, piment Bio, livèche Bio, basilic Bio, marjolaine Bio, ciboulette Bio Crée en 1930 pour confectionner un beurre d’épices pour les viandes grillées, ce mélange est un grand classique de la cuisine française. L’association élégante...

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Cajun

Ail, paprika, thym, origan, oignon, poivre, cumin, MOUTARDE, piment fort, santal, sel. Mélange de Louisiane utilisé pour le Gumbo (ragoût), la Jambalaya (genre de paëlla) et les grillades. Il amène une note chaude et aromatique aux crustacés, poissons, viandes, légumes, pâtes et riz, sauces, poêlés de pommes de terre et frites. Excellent à la plancha,...

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Charcutier ( Foie Gras )

Muscade, cannelle, coriandre, cardamome, gingembre, thym, poivre, girofle, laurier, basilic, piment Un incontournable pour tous les amateurs de charcuteries faites maison. Ce mélange, à la fois relevé et subtilement aromatique, permet de préparer de succulents pâtés et terrines, foie gras, saucissons et boudins mais aussi à l’instar du « 4 épices »,...

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Chili

Piment fort, paprika, cumin, origan, girofle, ail. Ce mélange d'Amérique tropicale est traditionnellement destiné à la préparation du fameux « chili con carne ». À la fois relevé et aromatique, il se marie parfaitement avec de nombreux plats aussi variés que les viandes grillées, rôties ou en ragoût, les poissons blancs et les moules, légumes, frites et...

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Chimichurri (grillade argentine)

Echalote, origan, coriandre, persil, ail, thym, piment fort. Un goût venu de la Pampa s’invite à toutes vos grillades avec cette fameuse traditionnelle sauce argentine. Vous pouvez ajouter ce mélange à de l’huile d’olive et du vinaigre et/ou du jus de citron pour en faire la sauce d’accompagnement de vos viandes et poissons ou bien encore en marinade....

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Cocktail d'Algues

Dulse (palmaria palmata), laitue de mer (ulva lactuca), nori (porphyra umbilicalis) Ce mélange d'algues réduites en paillettes ne nécessite pas obligatoirement de cuisson et s'utilise donc autant dans les préparations cuites que crues. Son goût iodé parfume délicatement les courts bouillons et papillotes, marinades et sauces, cuisine vapeur, quiches,...

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Colombo

Curcuma, cumin, coriandre, clous de girofle, poivre noir, fenugrec, MOUTARDE, gingembre. Ce mélange typique des Antilles, à la saveur douce et parfumée, est utilisé pour la préparation des viandes blanches, poissons et légumes (poulet, agneau, porc, cabri, langoustes, thon, crevettes, courgettes, patates douces, riz...). Equivalent antillais du curry...

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Couscous

Piment doux, coriandre, gingembre, piment fort, poivre, cannelle, cumin, muscade, ail, carvi, girofle. Mélange à la fois relevé et très aromatique destiné traditionnellement à la préparation du couscous et des plats orientaux, il rehausse agréablement les bouillons, les plats à base de riz ou de légumes, gigot d'agneau, les boulettes de viandes et le...

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Créole

Baies roses, ail, cumin, curcuma, persil, gingembre, muscade, Cayenne, menthe, sel, tomate, oignon, dextrose ; LACTOSE ; oignon poudre ; arômes : E100, E551. Un grand nombre de plats créoles nécessite un mélange d’épices à la fois doux et chaud, parfumant et colorant. Celui-ci est parfait pour sublimer de manière exotique les volailles et viandes...

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Curry à l'ancienne

Curcuma, coriandre, riz, fenugrec, MOUTARDE, laurier, girofle, cumin, fenouil, ail, sel, piment fort, CELERI, fenugrec Riche en épices, aux arômes agréablement chauds bien que non piquant, il fait merveille avec les légumes de toutes sortes, viandes et poissons blancs... Il convient aussi bien aux plats froids (vinaigrettes, mayonnaises) qu'aux cuissons...

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Curry blanc Rendang

Oignon, ail, galanga, gingembre, poivre blanc, coriandre, muscade, baies citronnée, badiane, girofle... Fameux mélange typique d’Indonésie au chauffant poivré et frais à la fois, il est traditionnellement utilisé associé à du lait de coco dans de nombreux plats à base de poulet, de mouton ou encore de crevette etc… Par extrapolation, il parfume toutes vos...

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Curry de Madras

Coriandre, curry feuille, laurier, fenugrec, curcuma, cumin, fenouil, farine de pois, ail, sel, pavot, MOUTARDE, piment, poivre. Grand classique de la cuisine indienne, à la fois chaud et parfumé à souhait, c'est un incontournable de l'assaisonnement des plats de légumes, viandes et poissons blancs. Riche en arômes, il apporte saveur et couleur à la...

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Curry des bretons

Sarrasin toasté, curcuma, coriandre, gingembre, persil, cumin, poivre noir, fenugrec, cannelle, cardamome, piment fort. dulse, laitue de mer, nori Éternels navigateurs, les bretons ramenèrent de leurs expéditions des épices et y ajoutèrent les algues de leur région. Une grande réussite qui se marie parfaitement avec les poissons, fruits de mer et...

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Accueil

Curry fort

Coriandre, Curcuma, Fenouil, Sel, Cumin, Fenugrec, Carvi, Piment fort, Piment Jalapeno rouge

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Curry Indien (Garam massala piquant)

Coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, origan, cardamome, piment fort, girofle, laurier Moyennement relevé tout en conservant un agréable et subtil parfum, ce traditionnel mélange d’épices caractéristique de la cuisine indienne agrémente tout en couleur les viandes et poissons blancs, légumes de toutes sortes, riz et pâtes, sauces et...

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Curry maison

Curry feuille, laurier, fenugrec, curcuma, cumin, fenouil, farine de pois, ail, échalote, sel, pavot, MOUTARDE, coriandre, gingembre, piment doux et fort, poivre Toute la cuisine exotique regroupée dans un seul mélange d’épices. Aromatique, suave, doux et chaud à la fois, il s'utilise facilement dans toutes les préparations du quotidien. De la vinaigrette...

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Curry rouge

Paprika, curcuma, coriandre, cumin, poivre noir, fenouil, MOUTARDE, fenugrec, piment fort, gingembre, cannelle, cardamome, girofle. Toutes les saveurs de la gastronomie traditionnelle thaïlandaise dans votre assiette avec ce curry subtil et parfumé au piquant léger. Habituellement utilisé avec un lait de coco pour la cuisson des viandes tels que veau,...

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Curry vert

Coriandre, estragon, gingembre, citronnelle, Jalapeno vert, CELERI, paprika, ail (SULFITES), poivre noir Curry Thaï par excellence, la fraîcheur aromatique et la chaleur de ce fabuleux mélange permettent, à l’instar des autres currys, de varier les saveurs de vos préparations culinaires de tous les jours à base de viandes ou de poissons blancs, de...

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Dukkah : mélange Egyptien

NOISETTE grillée, SESAME blanc, coriandre, cumin, SESAME doré, sel, poivre noir. Aussi appelé « DUKKAH », ce mélange traditionnel du Moyen Orient est l'un des plus polyvalents car non piquant et subtilement parfumé. Il agrémente délicatement les préparations salées comme les légumes, salades, toutes les viandes, poissons et crustacés, fromage de chèvre...

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Mélange d'herbes aromatiques

Epices à Patates

Sel de Camargue, échalote, MOUTARDE, romarin, ail, maniguette, thym, citron, laurier, poivre Bien sur ce mélange doux et aromatique parfume et assaisonne agréablement toutes les pommes de terre et patates douces sautés, en gratin, à la poêle, au four, en purée ou frites… Tout aussi succulent avec tous les légumes et féculents, céréales et légumineuses,...

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Epices toastées

Coriandre, SESAME doré, ail, cumin, fenugrec Ce mélange d'épices toastées dans des cuves en fonte est d'une puissance aromatique rare, aux notes de noisette, de caramel et aux arômes grillés chauds, doux et frais à la fois. Il s’utilise aussi bien entier, moulu ou concassé pour relever le goût des viandes blanches et rouges, des poissons à chair fine et...

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Féculent et Patate douce Bio

Fleur de sel fumée, oignon Bio, tomates Bio, ail Bio, persil Bio, noix de muscade Bio, piment Bio, curcuma Bio, coriandre Bio, poivre noir Bio, thym Bio Simple et efficace, très aromatique avec une subtile note fumée, cet agréable mélange est une véritable explosion de saveurs pour les papilles. En cuisson ou soupoudré au tout dernier moment avant de...

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