Cocktail d'Algues

Cocktail d'Algues

Cocktail d'Algues

Cocktail d'Algues

Cocktail d'Algues

Dulse (palmaria palmata), laitue de mer (ulva lactuca), nori (porphyra umbilicalis)

Ce mélange d'algues réduites en paillettes ne nécessite pas obligatoirement de cuisson et s'utilise donc autant dans les préparations cuites que crues. Son goût iodé parfume délicatement les courts bouillons et papillotes, marinades et sauces, cuisine vapeur, quiches, poisson et crustacés, vinaigrette, pâte, beurre blanc, pain maison…

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Allergènes : Présence intentionnelle : NON- Contamination croisée : NON

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Curry feuille, laurier, fenugrec, curcuma, cumin, fenouil, farine de pois, ail, échalote, sel, pavot, MOUTARDE, coriandre, gingembre, piment doux et fort, poivre Toute la cuisine exotique regroupée dans un seul mélange d’épices. Aromatique, suave, doux et chaud à la fois, il s'utilise facilement dans toutes les préparations du quotidien. De la vinaigrette...

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C'est l'écorce de citron naturel séché, à l’air libre mais à l’ombre, composé du zeste et du mésocarpe (partie blanche) qui lui procure une excellente conservation dans le temps. Afin d’exhaler toute sa saveur, il est conseillé de le réhydrater directement dans vos préparations telles que les marmelades, sablés ou cakes, court bouillon de poissons et...

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