Ail des ours

L'Ail des Ours est une plante herbacée de 20 à 50 cm de haut, vivace par son petit bulbe, formant, à la fin de l'hiver, des colonies denses en sous-bois.

Son nom vient de la légende selon laquelle les ours, aprés hibernation, se mettaient en quête de ces feuilles pour se purger.

Originaire d'Europe et d'Asie tempérée, elle est une plante aromatique et médicinale bien connue des Celtes et des Germains (des restes de la plante ont été retrouvés dans des habitations du Néolithique datant de 5000 ans).

L'Ail des Ours est redevenu populaire depuis quelques années pour ses bienfaits, sa délicieuse saveur peu piquante et relevée avec une note sucrée, et l'odeur caractéristique de l'ail.

Quelques idées:

A incorporer dans une vinaigrette, une omelette, une soupe, avec tous les légumes (excellent dans un écrasé de pommes de terre) , marinades de viandes et poissons pour plancha, et en Pesto à la place du basilic.

Allergènes : Présence intentionnelle : NON-

Contamination croisée : le risque de contamination croisée allergène a été réduit au maximum par les bonnes pratiques de nettoyage et d'hygiène approfondies en place, l'ordonnancement de production, la formation du personnel et le référencement des fournisseurs. Toutefois, nous ne pouvons donner la garantie d'absence complète de traces d'allergènes dans le produit tels que : moutarde.