Persil surchoix
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Persil surchoix

Persil surchoix

Plante potagère regorgeant de vitamines et minéraux, c’est certainement le plus connu et le plus utilisé des aromates en cuisine. Son odeur caractéristique, fraîche et verte, en fait l'ingrédient indispensable de la persillade, des tomates à la provençale, du beurre persillé, du bouquet garni, des omelettes, plats de légumes, pommes de terre, poissons, soupes, sauces, viandes... S'il n'y a pas de cuisson, il est préférable de le réhydrater avant de l'incorporer dans les salades...

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