Poivre de Timut

Poivre de Timut

Poivre de Timut

Poivre de Timut

Poivre de Timut

Originaire du Népal, ce proche cousin du Sichuan développe une délicate et riche palette de saveurs. Légèrement piquant avec une extraordinaire longueur de bouche, il offre un parfum fleuri de citron et de poivre aux notes fraîches et boisées de fruits exotiques, d’agrumes et de pamplemousse. Très prisé des grands chefs, il sublime toutes les préparations culinaires du quotidien ou de fête, de l'entrée au dessert en passant par les boissons … Magique !

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Sel du pêcheur

Sels et mélanges de sels

Sel du pêcheur

Gros sel de Guérande, piment Niora doux, fenouil, citron, persil, aneth, laurier Idéal pour cuisiner tous les produits de la mer. Fin et délicat, légèrement citronné et anisé, il sublime un court bouillon de poissons, fruits de mer, coquillages et crustacés, marinades et papillotes, planchas et grillades, croûte de sel, au four ou en sauce...Très subtile...

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Curry noir

Épices et mélanges d'épices

Curry noir

Curcuma, fenugrec, coriandre, cumin, nigelle, sésame noir, charbon végétal, poivre noir, piment de Cayenne, sel Véritable ambassadeur de la cuisine Sri Lankaise, ce mélange d'épices toastées, doux et subtil aux arômes puissants et envoûtants, est un véritable passe-partout de la cuisine du quotidien. Il s'utilise comme tout autre curry associé avec un...

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Sel fou

Sels et mélanges de sels

Sel fou

Sel, paprika, chili, thym, baie rose, poivre, romarin Spécialités de l'île de Ré, il relève tout en parfumant agréablement n’importe quel plat de viandes blanches ou rouges, légumes crus ou cuits, poissons et crustacés, pierrade et barbecue, courts bouillons et eau de cuisson du riz et des pâtes, soupes, papillotes, crudités et salades, croque-sel,...

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Sumac

Épices et mélanges d'épices

Sumac

Longtemps utilisé pour ses propriétés nutritives et thérapeutiques, au goût fruité, citronné et délicat, il parfume merveilleusement les cuisines orientales, les fruits de mer et le poisson, la volaille, les boulettes et brochettes de viandes, ragoût, sauces et farces, le riz et les légumes, salades, pizzas, pain… Au fort pouvoir salant, il remplace...

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Mélange poisson

Épices et mélanges d'épices

Poissons et moules

Anis, aneth, fenouil, persil, cardamome, curry, curcuma, 4 épices, piment doux, ail, échalote, macis, laurier Doux et chaud à la fois, aromatique aux notes épicées, il sublime et personnalise à merveille les filets de poissons blancs, crustacés et fruits de mer, poêlées de la mer, sauces crémeuses, courts bouillons, papillotes et marinades, moules à la...

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Nigelle

Épices et mélanges d'épices

Nigelle

Aussi appelée cumin noir, poivrette ou cheveux de Vénus, elle est employée au Moyen Orient et en Inde pour ses nombreux bienfaits pour la santé ainsi que dans beaucoup de mélange d'épices pour son goût citronné et poivré. On l’utilise dans le pain, avec la volaille et différentes viandes blanches, tajines et couscous, pommes de terre, le riz, poissons et...

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Maniguette ou graine du...

Poivres, baies et mélanges

Maniguette ou graine du paradis

Originaire d'Afrique, elle est aussi puissante et parfumée que le poivre, légèrement citronnée, avec des touches de gingembre, de combava et de cardamome. Supportant bien la cuisson, elle sublime les ragoûts et potages, le gibiers ou toutes sortes de viandes, avec tous les légumes, tomates farcies, poissons et crustacés, sauces mais aussi les desserts...

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Cardamome verte graine

Épices et mélanges d'épices

Cardamome verte graine

Elle possède des arômes très frais et chauds, floral, avec des notes de bergamote, son goût rappelle celui du citron, du poivre et de l’eucalyptus. Ingrédient noble et essentiel de la cuisine indienne, elle entre dans la composition des currys, garam massala et autres mélanges d’épices. Très subtile, elle parfume le riz et légumes, les poissons et viandes...

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Mélange médiéval

Poivres, baies et mélanges

Mélange médiéval

Poivre noir, poivre vert, poivre blanc, baies roses, coriandre, moutarde jaune et noire Il permet de retrouver les saveurs riches et recherchées du Moyen Age où le poivre était une épice rare et très chère. Chaud, épicé et aromatique avec une jolie flaveur de moutarde, il s’utilise à l'instar d'un poivre noir dans votre cuisine du quotidien telle que...

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Sucre fleur de coco Bio

Sucres natures et aromatisés

Sucre fleur de coco Bio

Issue de la fleur de cocotier, la sève récoltée est chauffée jusqu'à complète évaporation de l'eau. Riche en vitamines et minéraux, avec un indice glycémique très bas, c'est un édulcorant sain et naturel, donc un excellent palliatif au sucre. Des notes fleuries, un arôme caramélisé avec des pointes d'amande et de noisette : Un pur bonheur !

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